미국 타임지에서 선정한 10대 슈퍼 푸드 중 하나인 커큐민 인도 사람들은 카레에 들어있는 커큐민 성분 덕분에 나이가 들어서도 치매에 걸릴 확률이 낮다고 알려져 있죠. 하지만 이 커큐민이 효가 없고 과장되어 있다는 연구 결과들도 있어요. 과연 커큐민의 진실은 무엇일까요? 1. 커큐민이란? 커큐민이란 동인도산 생강과에 속하는 식물인 강황이라 불리는 식물의 뿌리에서 추출된 폴리페놀 성분의 노란색 향신료를 말해요. 카레가 노란 빛깔을 띄는 이유도 바로 이 커큐민 때문이죠. 커큐민이 강황에서 추출된다고 하는데 강황이랑 울금이랑 무슨 차이인지 궁금하신 분들이 계실 거에요. 시중에 판매되는 걸 보면 강황=울금 이라고 파는 것도 있고 정확한 차이를 알기 어렵죠. 식약처의 기준에 따르면 강황의 뿌리와 줄기를 강황이라고 ..