세계보건기구(WTO)에 따르면 전 세계 사망원인 1위는 심혈관질환이고 2030년에는 이로 인한 사망자수가 2300만 명에 달할 것으로 추정됩니다. 혈관벽이 좁아지거나 막혀서 심장근육에 충분한 혈액 공급이 이루어지지 않으면 각종 질환의 원인이 되죠. 특히 심혈관질환은 재발 위험이 높기 때문에 평소 관리가 중요해요. 1. 나토키나제란? 나토키나제는 낫토의 끈적거리는 부분에 함유된 단백질 분해 효소입니다. 낫토는 삶은 대두를 낫토균이 발효시켜 생긴 식품인데 발효과정에서 나토키나제를 비롯한 다양한 영양소가 생성돼요. 1925년 홋카이도 제국대학의 오오시마 교수에 의해 정제 및 성질에 관한 보고가 되었으며 이후 다양한 연구보고를 통해 1980년대에 혈전의 원료가 되는 단백질 피브린을 분해하는 효소를 나토키나제로 ..