톡 쏘는 매운맛과 향을 가지고 있는 달래는 우리에게 봄소식을 전해주는 대표적인 먹거리입니다. 이른 봄 들녘에서 가장 일찍 돋아나 우리 봄 식탁을 꾸며주는 달래의 매운 맛은 마늘과 비슷한데요. 오늘은 달래에 대해 알아보겠습니다. 달래란? 달래는 봄철에 만개하는 꽃으로, 핑크색이나 연두색 등의 꽃이 크고 아름답습니다. 달래는 먹을 수 있는 부분이 다양한데, 가장 대표적인 것이 달래순입니다. 달래순은 봄철에 새싹이 돋아나는데 ,삶거나 볶아서 나물이나 김치, 전 등으로 요리할 수 있습니다. 또한, 달래의 꽃이나 잎도 차나 조리에 이용할 수 있습니다. 달래는 매운 맛과 향이 강한 식재료로, 소화를 돕고 신진대사를 촉진하는 효과가 있습니다. 또한, 달래에는 칼슘, 비타민C, 비타민A등의 영양소가 풍부하게 함유되어 ..